Involtini

Hamburger di trita magra a forma di cuore.

Base di trita magra arricchita da prosciutto cotto, formaggio, pomodori e origano. Da cuocere in forno 20 - 30 minuti a 180 gradi.

Sottofiletto pancettato con ripieno di prosciutto cotto e aromi. Prendete un tegame e versate due cucchiai di olio extravergine d'oliva con l'aggiunta di un mezzo spicchio d'aglio e 1 foglia di alloro.  Aspettate che l'olio sia caldo e adagiate la rolata.Sfumate con il vino bianco e proseguite la cottura per 1 ora circa; ricordatevi di girarla di tanto in tanto. Se vedete che dopo 20 minuti comincia ad asciugarsi, aggiungete del brodo caldo e terminate la cottura. Lasciatela raffreddare per 10 minuti ed eliminate lo spago da cucina; disponetela su un vassoio, tagliatela  a fette e versiatevi sopra un po' del sugo di cottura. Per la cottura nella pentola a pressione, dopo la rosolatura, dal sibilo bastera' un'ora.

Sotto filetto tagliato a strisce e condito con radicchio, rucola, olio Extravergine di Oliva, sale e aromi.